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Ensaladas
Pruebe nuestras ricas ensaladas.
Ensalada de Burrata con pesto y anchoas
14.00 €
Ensalada Especial Di Modena
14.00 €
Ensalada César con pollo braseado
14.00 €
Ensalada Noruega de Salmón y Crema de Yogurt
14.00 €
Entrantes
Pruebe nuestros deliciosos entrantes.
Tartar de atún Balfegó
24.00 €
Atún
Tartar de salmón marinado
20.00 €
Tataki de atún balfegó con tejado de pistachos sobre wok de verduras
24.00 €
Atún
Carpaccio de Dentón
21.00 €
Pimientos del Piquillo Rellenos de Brandada de Bacalao
15.00 €
Queso Asado con Pimientos del Piquillo Caramelizado
14.00 €
Mollejas de Cordero salteadas
19.50 €
Foie fresco a la plancha con reducción de Oporto y trufa
22.00 €
Caracoles en salsa
13.00 €
Croquetas de la abuela (consultar)
16.00 €
Torreznos de Soria
12.00 €
Gyoza de langostinos y gamba roja
16.00 €
Tartar de quisquilla y mango
22.00 €
Picadillo de Burgos
15.00 €
Sopas
Las nuestras, las de siempre.
Sopa de ajo con Crujiente de Jamón
7.00 €
Pescados

Consultar al camarero por los pescados del día

Calamar en aceite
22.00 €
Lomo de Bacalao Gratinado
20.00 €
Rape Di Modena
24.50 €
Lubina de Estero
24.00 €
Pollo
Pechuga de Pollo DI MODENA
15.00 €
Pechuga de Pollo al Curry
15.00 €
Cerdo
Cochinillo Segoviano Confitado a 70° con su Tostón
25.00 €
Presa ibérica de Bellota a la brasa con chimichurri
21.00 €
Costillar de cerdo con salsa de soja y miel
19.50 €
Carrillada de Cerdo Ibérico de bellota
21.00 €
Chuleta tomahawk de cerdo Ibérico de Bellota
55.00 €
Precio por Kg.
Pluma Ibérica de bellota a la brasa
22.00 €
Ternera
Entrecot Premium madurado a la brasa
24.00 €
Timbal de Rabo de Toro
20.00 €
Chuletón de vaca Simmental 70 días de maduración
65.00 €
Precio por Kg.
Blonda Española 45 días de maduración
70.00 €
Precio por Kg.
Chuletón vaca Jersey madurado (Los Norteños)
70.00 €
Precio por Kg.
Chuletón Txogitxu 90 días de maduración
70.00 €
Precio por Kg.
Salsas a elegir: Boletus, Roquefort, Pimienta
1.00 €
Buey
Cube Roll Angus Uruguay
90.00 €
Precio por Kg.
Lomo de Buey Angus Prime
90.00 €
Precio por Kg.
Lomo Alto de Wagyu japonés
250.00 €
Precio por Kg.
Cordero

Cordero Sacramenia raza churra tierra de Sabor (calidad Segovia) con IGP

Chuletillas de Cordero Lechal Fritas con Ajos
25.00 €
Chuletillas de Cordero Lechal a la Brasa
24.00 €
Paletilla de Cordero Lechal al Horno de Leña
27.00 €
Pierna de Cordero Lechal al Horno de Leña
26.00 €
Pastas
Fiochi de Pera con crema de Gorgonzola
13.50 €
Panciotti de gamba y vieria con salsa trufada
14.00 €
Platos Infantiles (exclusivo para niños)
Escalope de Pollo con Patatas Fritas
8.00 €
Nuggets de Pollo con Patatas Fritas
8.00 €
Salchichas Frankfurt con Arroz
8.00 €
Calamares Fritos con Patatas Fritas
8.00 €
Mero plancha con Patatas Fritas
8.00 €
Pan
Pan por persona
0.90 €
Postres
Algunos postres pueden contener frutos secos. Consulte al camarero.

Tiramisú de la Casa
6.00 €
Tarta de Tres Chocolates
6.00 €
Tarta de queso al horno con helado de galleta
7.00 €
Bizcocho de Pistacho con helado de Té verde
7.00 €
Milhojas de hojaldre con chantilli, chocolate caliente y fruta de temporada
7.50 €
Leche Frita con Helado de Turrón
6.50 €
Crema Di Modena con Helado y almendras
6.50 €
Panacota Italiana
6.00 €